Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: SOPA DE PESCADO «DONOSTIARRA»   Ingredientes 1 xapo (o rape) 200 g. de almejas 100 g. de gambas 1 litro de salsa americana (mirapoix, cigala pequeña, brandy, vino blanco, tomate y fondo) 1/2 dl de fondo de pescado 1/2

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: BESUGO AL HORNO

  Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: TURRÓN DE YEMA TOSTADA   PARA LA MASA DE TURRÓN 400 g Almendras molidas 400 g Azúcar glas 8 yemas de huevo 1 cucharadita de canela Ralladura de medio limón Elaboración: Poner en un bol las yemas y

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: BUNS AL VAPOR RELLENOS DE LANGOSTINOS, CEBOLLETA Y JENGIBRE RELLENO DE LANGOSTINOS 12 Langostinos pelados 1 Diente de ajo picado 30 g de jengibre fresco picado ½ Cebolleta picada 1 Chile rojo picado 6 Avellanas picadas 6 cs Salsa

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: SETA DE CARDO A LA PLANCHA CON BACALAO CONFITADO   SETA DE CARDO 2 Setas de cardo en mitades Pimienta negra Sal AOVE Elaboración: Colocar una sartén al fuego con una gota de aceite y dejar calentar. Cocinar la

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: ARROZ CON BOGAVANTE

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: BIZCOCHO TIERNO DE MANZANA 1 Manzana Reineta 120 g Sidra Natural 1 cs Canela en polvo 150 g Azúcar 2 Huevos 200 g Harina tamizada 100 g AOVE 10 g Impulsor Elaboración: Mezclar todos los ingredientes a excepción de

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo: BRÓCOLI SALTEADO EN CRUDO CON LASCAS DE JAMÓN IBÉRICO Para el brócoli 1 Brócoli hermoso 1 Ajo muy picado AOVE 2 Cayenas (al gusto) Lascas de jamón ibérico o papada Sal   Elaboración: Limpiamos el brócoli y lo troceamos