Aitor Esnal Restaurante es mi lugar para disfrutar. Me encanta estar entre fogones, descubrir sabores diferentes y crear nuevas recetas. Quiero ser tu anfitrión y de esta forma transmitirte todo lo que nuestro trabajo nos permite desarrollar para que disfrutes de una gran experiencia.
¡Bienvenido!
Soy Aitor Esnal y cocinar es mi vocación desde que era un niño.
Disfruto entre fogones, manipulando materias primas excelentes y, sobre todo, transmitiendo a mi equipo los valores aprendidos todos estos años.
Mis raíces vascas me han inculcado un recetario de recetas tradicionales de un valor enorme que siempre agradeceré a mi familia y a mi maestro D. Luis Irizar.
Mi curiosidad por Japón, en primer lugar, surgió gracias a mis compañeras de escuela Mikiko y Erina (allá por el 2001) y posteriormente a Maiko y Yoshihisa. La gastronomía de Tailandia, Singapur y China han sido posteriores y muy gratificantes también para mí.
