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26 octubre 2018 / Publicado en Cocina con Aitor Esnal en Onda Cero, Desde mi cocina, Recetas

Cocina con Aitor Esnal: Bizcocho tierno de manzana (Onda Cero, 24-10-18)


Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo:
BIZCOCHO TIERNO DE MANZANA

  • 1 Manzana Reineta
  • 120 g Sidra Natural
  • 1 cs Canela en polvo
  • 150 g Azúcar
  • 2 Huevos
  • 200 g Harina tamizada
  • 100 g AOVE
  • 10 g Impulsor

Elaboración:

  1. Mezclar todos los ingredientes a excepción de la manzana.
  2. Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Precalentar el horno a 180º C.
  4. Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 25 cm de diámetro.
  5. Verter la mitad de la masa.
  6. Pelar y descorazonar la manzana, rallar y reservar.
  7. Cubrir la capa de masa con la manzana rallada y terminar de volcar el resto de la masa hasta tapar bien todo.
  8. Espolvorear la superficie con azúcar sacarosa (de mesa).
  9. Cocinar a 180º C durante 20 min.
  10. Dejar reposar a temperatura ambiente.
  11. ¡¡Hincar el diente y disfrutar de este bizcocho junto a un café bien rico!!

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