Cocina con Aitor Esnal: Bizcocho tierno de manzana (Onda Cero, 24-10-18)

Aitor Esnal nos explica una receta en ‘Aquí en la Onda La Rioja’ con Marisa Salcedo:
BIZCOCHO TIERNO DE MANZANA

• 1 Manzana Reineta
• 120 g Sidra Natural
• 1 cs Canela en polvo
• 150 g Azúcar
• 2 Huevos
• 200 g Harina tamizada
• 100 g AOVE
• 10 g Impulsor

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes a excepción de la manzana.
2. Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Precalentar el horno a 180º C.
4. Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 25 cm de diámetro.
5. Verter la mitad de la masa.
6. Pelar y descorazonar la manzana, rallar y reservar.
7. Cubrir la capa de masa con la manzana rallada y terminar de volcar el resto de la masa hasta tapar bien todo.
8. Espolvorear la superficie con azúcar sacarosa (de mesa).
9. Cocinar a 180º C durante 20 min.
10. Dejar reposar a temperatura ambiente.
11. ¡¡Hincar el diente y disfrutar de este bizcocho junto a un café bien rico!!