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02 agosto 2018 / Publicado en Cocina con Aitor Esnal en Onda Cero, Desde mi cocina, Recetas

Cocina en verano con Aitor Esnal – Sopa fría de tomate riojano (Onda Cero, 1-8-18)


Una receta fresca para el verano en ‘La Rioja en la Onda’ con Marisa Salcedo:
SOPA FRÍA DE TOMATE RIOJANO
Ingredientes

  • 2000 g. Tomate riojano
  • 300 g. Cebolleta
  • 100 g. Pimiento verde
  • 100 g. Vinagre de manzana
  • 500 g. AOVE
  • 3 g. Sal mineral

Elaboración
Limpiamos bien todas las verduras y las troceamos, y las trituramos junto con el AOVE, el vinagre y la sal en la thermomix a máxima potencia, durante 5 min como mínimo.
Colar por un fino y abatir la Tª lo antes posible.
Envasar al vacío 20-25 seg y guardar en la nevera o congelar.

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