Cocina en verano con Aitor Esnal – Sopa fría de tomate riojano (Onda Cero, 1-8-18)
Una receta fresca para el verano en ‘La Rioja en la Onda’ con Marisa Salcedo:
SOPA FRÍA DE TOMATE RIOJANO
Ingredientes
- 2000 g. Tomate riojano
- 300 g. Cebolleta
- 100 g. Pimiento verde
- 100 g. Vinagre de manzana
- 500 g. AOVE
- 3 g. Sal mineral
Elaboración
Limpiamos bien todas las verduras y las troceamos, y las trituramos junto con el AOVE, el vinagre y la sal en la thermomix a máxima potencia, durante 5 min como mínimo.
Colar por un fino y abatir la Tª lo antes posible.
Envasar al vacío 20-25 seg y guardar en la nevera o congelar.
