Descripción

El Rioja y los Fogones – Cena maridaje con Bodega Castillo de Cuzcurrita

Jueves 20 de noviembre · 20:30 h

El jueves 20 de noviembre celebramos una cena maridaje diseñada para poner en diálogo nuestra cocina con los vinos de Bodega Castillo de Cuzcurrita (Rioja Alta). Una noche para explorar su carácter, viñedo y filosofía, copa a copa.

MENÚ DEGUSTACIÓN

La Rioja se sirve en seis actos.
Un recorrido gastronómico por el territorio, sus sabores y su carácter.
De la tradición al fuego, del viñedo a la mesa. Cada plato dialoga con un vino de la bodega Castillo de Cuzcurrita, creando una experiencia donde cocina y vino se funden en equilibrio y emoción.

Morcilla de arroz
beignet / alegría riojana

Panecillo ultraligero
queso Idiazábal / espelette

Vainas de temporada a la brasa
sopa sardina / bacalao crunch / capuchina

Txangurro estilo Chili Crab
consomé bogavante / cebollino / albahaca limón

Merluza de pincho
brandada láctea / nuez moscada / champiñón

Piecita de vacuno madurado a la brasa
jugo pimientos / pak choi / grasa de txuleta

Pera de Rincón de Soto
sorbete / rooibos / pistacho / chocolate blanco

Maridaje Castillo de Cuzcurrita

Blanca del Castillo (Viura 100%)

Señorío de Cuzcurrita (Tempranillo 100%)

Cerrado del Castillo (Tempranillo 100%)

Tilo (Tempranillo 100%)

Fecha: Jueves 20 de noviembre
Hora: 20:30 h
Lugar: Aitor Esnal Restaurante – Logroño
Precio: 65 € por persona
️ Plazas limitadas