M E N Ú H A M A I K E T A K O
Comenzamos con un pequeño bocado a modo de aperitivo. Sabores de nuestras raíces vascas pensados para ir preparando el paladar a lo que después acontece. Queremos que disfrute, está en su casa...
Berberecho
ponzu / jugo berberecho
A continuación le ofrecemos una selección de elaboraciones sabrosas, con muchos matices asiáticos manteniendo toda la esencia de nuestras raíces...
Berenjena thai asada
malanga / curry verde / acedera
Espárragos frescos a la brasa
emulsión verde / champiñones / brotes
Merluza de pincho
kale / pil pil / flores / tempura
Chuleta deshuesada a la brasa
flor de sal / piquillo / tuétano
Chocolate roll
mandarina / cacao / maracuyá
Precio: 45 €
Incluye IVA, servicio de pan y agua. Una copa de vino blanco y otra de tinto.
Si desea nuestro maridaje de vinos: 25 €/pax
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