• 3 h. por sesión de clases prácticas de cocina “sin ataduras” (12 h. el curso completo).
• 4 recetas completas y más de 24 elaboraciones.
• Delantal, materiales y utillaje; no tienes que preocuparte de nada, nosotros te lo facilitamos todo.
• Materia prima de altísima calidad; así todo sabe muchísimo mejor.
• Recetario personal para que siempre tengas a mano las recetas.

CONTENIDO DEL TALLER:

Sesión 1:
11 de enero de 2023, miércoles, de 20 a 23 h.
Sopa wonton de cerdo y langostinos (China) 

• Relleno de cerdo y langostinos.
• Caldo de cerdo y pollo.
• Preparación de verduras.
• Elaboración de los raviolis.
• Cocción del wonton.
• Aderezos y guarniciones.
• Emplatado y presentación.

Sesión 2:
18 de enero de 2023, miércoles, de 20 a 23 h.
Shoyu Ramen: 

• Caldo de cerdo.
• Caldo dashi.
• Elaboración del Nibuta.
• Elaboración del Ajitsuke tamago.
• Finalización del ramen.
• Guarniciones.
• Emplatado y presentación.

Sesión 3:
25 de enero de 2023, miércoles, de 20 a 23 h.
Sopa de pescado a la Donostiarra: la receta tradicional

• Preparación del caldo.
• Preparación de los pescados y mariscos.
• Elaboración de la sopa.
• Guarniciones.
• Emplatado y presentación.

Sesión 4:
1 de febrero de 2023, miércoles, de 20 a 23 h.
Tom yam (kung): La primera sopa que Aitor cocinó en Tailandia

• Caldo de pollo.
• Preparación previa de los ingredientes.
• Pasta de chiles.
• Guarniciones y aderezos.
• Emplatado y presentación.

A QUIÉN VA DIRIGIDO:

Taller orientado a aficionados a la gastronomía con conocimientos elementales. No hace falta ser un gran cocinillas, basta con saber defenderse con los fogones.