¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Taller
PASTAS ASIÁTICAS

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Descripción

En torno a los fogones: PASTAS ASIÁTICAS.

Si te gusta cocinar, te ofrecemos una oportunidad única para divertirte y aprender a preparar noodles, gyozas y otras recetas de pasta oriental con Aitor Esnal que después podrás compartir con tus seres queridos.
 
En este taller “en torno a los fogones”, viajarás hasta el continente asiático a través de los ingredientes y sus aromas. Juntos pondremos en valor la calidad de la materia prima, conocerás a fondo los diferentes ingredientes y aplicarás diversas técnicas culinarias del lejano oriente.
 
En definitiva, aprenderás a cocinar unas deliciosas y suculentas recetas, degustando todas las elaboraciones en un ambiente cercano y divertido, y te podrás llevar todas las explicaciones bien redactadas para después poder cocinarlas en casa.
 
También es un excelente y original regalo para tu pareja, para el cocinillas de tu grupo de amigos o para ese familiar que necesita un empujón en los fogones.
 
Del 15 de junio al 6 de julio, todos los miércoles, de 20 a 23 h.
Precio: 250 € curso completo (4 sesiones).
Aforo máximo: 8 pax.

 

¿QUÉ INCLUYE?

  • 3 h. por sesión de clases prácticas de cocina “sin ataduras” (12 h. el curso completo).
  • 5 recetas completas y más de 24 elaboraciones.
  • Delantal, materiales y utillaje; no tienes que preocuparte de nada, nosotros te lo facilitamos todo.
  • Materia prima de altísima calidad; así todo sabe muchísimo mejor.
  • Recetario personal para que siempre tengas a mano las recetas.

 

CONTENIDO DEL TALLER:

Sesión 1:
15 de junio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Wonton relleno de pollo de caserío y shitakes, salsa de sésamo y chiles.

  • Relleno de pollo y shitakes.
  • Aceite de chiles y sésamo.
  • Salsa de sésamo.
  • Ensalada de hierbas frescas.
  • Cocción del wonton.
  • Emplatado y presentación.

Sesión 2:
22 de junio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Khao soi con cerdo marinado al estilo Chiang Mai

  • Caldo de cerdo.
  • Cerdo marinado en Char Siu.
  • Cebolla encurtida y más vegetales.
  • Aceite de chiles.
  • Curry Rojo Tailandés.
  • Crujientes de Pasta.

Sesión 3:
29 de junio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Baozi y gyoza rellenos de ternera riojana

  • Farsa de ternera rioja aliñada.
  • Baozi: panecillos chinos al vapor.
  • Gyozas: empanadillas japonesas.
  • Emulsión de cebollino.
  • Salsa hoisin casera.
  • Pak Choi.

Sesión 4:
6 de julio de 2022, miércoles, de 20 a 23 h.
Pad Thai, los noodles más internacionales de Tailandia

  • Preparación previa de los noodles.
  • Salsa de Pad Thai.
  • Preparación de los vegetales.
  • Marinado de las gambas.
  • Elaboración y emplatado.

 

A QUIÉN VA DIRIGIDO:

Taller orientado a aficionados a la gastronomía con conocimientos elementales. No hace falta ser un gran cocinillas, basta con saber defenderse con los fogones.

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