Descripción

El Rioja y los Fogones – Cena maridaje con Bodegas Lan, Casa Ferreirinha y Sandeman
Jueves 7 de mayo · 20:30 h

El próximo jueves 7 de mayo celebramos una nueva edición de El Rioja y los Fogones, en esta ocasión dedicada a un recorrido por tres grandes territorios del vino: Rioja, Douro y Porto.

Una cena maridaje concebida para explorar la identidad de Bodegas Lan, Casa Ferreirinha y Sandeman, donde cada vino encontrará su expresión a través de nuestra cocina.

Tres miradas, tres paisajes y tres formas de entender el viñedo que se entrelazan en un mismo recorrido.
La gastronomía será el hilo conductor de este diálogo, construyendo un encuentro natural entre producto, técnica y territorio.

MENÚ DEGUSTACIÓN

La península se sirve en seis actos.
Un recorrido gastronómico por Rioja, Douro y Porto, sus paisajes, sus vinos y su carácter.
Del viñedo a la mesa, de la tradición al fuego. Cada plato dialoga con los vinos de Bodegas Lan, Casa Ferreirinha y Sandeman, creando una experiencia donde cocina y territorio se funden en equilibrio y emoción.

Alga nori crujiente
anchoa / ikura / gamtae

Pato confitado
pan maíz / gochujang / mostaza

Espárragos de temporada a la brasa
agua de tomate / emulsión de albahaca / pamplinas

Wonton de careta y verduritas
alcachofa / nibuta / girasol

Verdel mirin boshi a la llama
toffee / dashi / berenjena

Piecita de corderito lechal de Cameros
jugo pimientos / pak choi / leche de oveja

Mango y cacao
sorbete / pistacho / chai latte

VINOS DEL MARIDAJE:

1. Rosa Ruíz – Albariño
2. Viña Lanciano
3. Casa Ferreirinha – Quinta da leda
4. Culmen
5. Sandeman 20 años

Fecha: Jueves 07 de mayo
Hora: 20:30 h
Lugar: Aitor Esnal Restaurante – Logroño
Precio: 65 € por persona
️Plazas limitadas