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Curso de cocina
PESCADOS

250,00

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Descripción

En torno a los fogones: PESCADOS: INICIACIÓN.

Técnicas y sabores contemporáneos I.

Si te gusta cocinar, te ofrecemos una oportunidad única para divertirte y aprender a preparar los pescados con Aitor Esnal que después podrás compartir con tus seres queridos.
 
En este curso “en torno a los fogones”, aprenderás a cocinar pescados con técnicas contemporáneas y sabores muy diversos. Juntos pondremos en valor la calidad de la materia prima, conocerás a fondo los diferentes ingredientes y aplicarás diversas técnicas culinarias.
 
En definitiva, aprenderás a cocinar unas deliciosas y suculentas recetas, degustando todas las elaboraciones en un ambiente cercano y divertido, y te podrás llevar todas las explicaciones bien redactadas para después poder cocinarlas en casa.
 
También es un excelente y original regalo para tu pareja, para el cocinillas de tu grupo de amigos o para ese familiar que necesita un empujón en los fogones.
 
Los miércoles 8, 15, 22 y 29 de marzo, de 19:30 a 22:30 h.
Precio: 250 € curso completo (4 sesiones).
Aforo máximo: 8 pax.

 

¿QUÉ INCLUYE ESTE CURSO?

  • 3 h. por sesión de clases prácticas de cocina “sin ataduras” (12 h. el curso completo).
  • 4 recetas completas y más de 24 elaboraciones.
  • Delantal, materiales y utillaje; no tienes que preocuparte de nada, nosotros te lo facilitamos todo.
  • Materia prima de altísima calidad; así todo sabe muchísimo mejor.
  • Recetario personal para que siempre tengas a mano las recetas.

 

CONTENIDO DEL CURSO:

Sesión 1:
08 de marzo de 2023, miércoles, de 19:30 a 22:30 h.
Lubina a la brasa con salsa láctea de sus espinas y patata chafada.

  • Limpieza y despiece de la Lubina.
  • Curación del pescado.
  • Caldo.
  • Salsa láctea.
  • Preparación de la patata y espinaca.
  • Cocción del pescado.
  • Aderezos y guarniciones.
  • Emplatado y presentación.

Sesión 2:
15 de marzo de 2023, miércoles, de 19:30 a 22:30 h.
Atún Rojo a la brasa con aguacate aliñado y salsa de ikura   

  • Preparación del pescado.
  • Base de salsa.
  • Cocción del Atún.
  • Preparación y cocción del aguacate.
  • Aderezos y guarniciones.
  • Emplatado y presentación.

Sesión 3:
22 de marzo de 2023, miércoles, de 19:30 a 22:30 h.
Bacalao teriyaki asado con arroz cremoso de sus cocochas

  • Preparación del pescado.
  • Salsa teriyaki casera.
  • Elaboración del caldo.
  • Elaboración del arroz.
  • Cocción del pescado.
  • Guarniciones.
  • Emplatado y presentación.

Sesión 4:
29 de marzo de 2023, miércoles, de 19:30 a 22:30 h.
Dorada a la sal con algas y verduritas salteadas. Salsa tártara.

  • Preparación del pescado.
  • Base de sal.
  • Preparación de las verduras.
  • Salsa.
  • Cocción del Pescado.
  • Aderezos y guarniciones.
  • Emplatado y presentación.

 

A QUIÉN VA DIRIGIDO:

Curso orientado a aficionados a la gastronomía con conocimientos elementales. No hace falta ser un gran cocinillas, basta con saber defenderse con los fogones.

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