Cocina en verano con Aitor Esnal – Marmitako de bonito (Onda Cero, 18-7-18)

Una receta fresca para el verano en ‘La Rioja en la Onda’ con Marisa Salcedo:
MARMITAKO DE BONITO
Ingredientes
Para el marmitako:

• 1 pimiento morrón rojo pequeño picado
• 2 pimientos verdes pequeños picados
• 1 cebolleta picada
• 3 dientes de ajo picados
• 5 patatas hermosas
• La pulpa de choriceros
• 1 taza de salsa de tomate
• Cayena y un pizca de pimentón de la vera
• Vino blanco

Además:

• Aceite de oliva virgen extra
• 400 g de bonito en un lomo limpio de piel y espinas
• Perejil picado
• Sal