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19 julio 2018 / Publicado en Cocina con Aitor Esnal en Onda Cero, Desde mi cocina, Recetas

Cocina en verano con Aitor Esnal – Marmitako de bonito (Onda Cero, 18-7-18)


Una receta fresca para el verano en ‘La Rioja en la Onda’ con Marisa Salcedo:
MARMITAKO DE BONITO
Ingredientes
Para el marmitako:

  • 1 pimiento morrón rojo pequeño picado
  • 2 pimientos verdes pequeños picados
  • 1 cebolleta picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 5 patatas hermosas
  • La pulpa de choriceros
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Cayena y un pizca de pimentón de la vera
  • Vino blanco

Además:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de bonito en un lomo limpio de piel y espinas
  • Perejil picado
  • Sal

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