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AITOR ESNAL RIONDA

Desde mi infancia he vivido inmerso en la creatividad artesana y el gusto por la cocina. El oficio de ebanista de mi padre, la dedicación a la cocina de mi abuela y el buen hacer culinario de mi madre confluyeron en una pasión que he convertido en mi modo de vida: la gastronomía.

He tenido la gran suerte de formarme con los más grandes. La escuela de  cocina de Luis Irizar fue el inicio, a los que han seguido masters, cursos y estancias en lugares como el Basque Culinary Center, los restaurantes de Arzak, Miramón (Jose Mari Arbelaitz) y Martín Berasategui especializándome con Paco Roncero y Tony Botella.

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AITOR ESNAL

AITOR ESNAL

Nunca descanso en seguir buscando nuevas ideas con las que sentirme pleno en mi relación con la gastronomía. Investigo e indago el origen de cada producto que entra en mi cocina, transformándolo con mis propias manos.

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LA COCINA DEL SABOR

LA COCINA DEL SABOR

Mi amor por la vida y el buen comer, hacen que mis platos evoquen los sabores de siempre, aderezados con muchas dosis de creatividad. Cuido la materia prima y respeto sus características, sólo así consigo llevar a la mesa la autenticidad de los alimentos.

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DESDE MI COCINA

DESDE MI COCINA

Un espacio en el que escribo sobre mi pasión, la cocina. Comparto secretos de mis recetas, recomendaciones de productos, reflexiones, experiecias gastronómicas… Todo esto y mucho más en mi blog.

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